今回は、やさしい甘み、ハチミツ風味漂う小豆の煮豆です。
「ハチミツで煮豆」
材料は、小豆（乾燥豆）１カップ、ハチミツ200ｇ程度、塩少々、水、です。
小豆をさっと水洗いし、３～４倍の水に１時間ほど浸しておく。
次に、浸け水のままゆでる。弱火で１５分くらい煮立てたら煮汁は捨てる（茹でこぼし）。
新しい水を３カップ注ぎ、沸騰したらとろ火で９０分ほど煮る。
豆が柔らかくなったら、ハチミツ（大さじ９～１０お好みの量）と塩少々を加えて煮込む。
出来上がってから一度冷まして味を締める。
冬至にはかぼちゃに添えてお召し上がりください（＾＾）♪
もちろんかぼちゃの煮物もハチミツを使って！（レシピvol.7参照）