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お手軽レシピvol.38(きゅうりのからし漬け)

夏はきゅうりです!漬けタレにハチミツを使います。

「きゅうりのからし漬け」

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1.きゅうり(大・2本)のヘタを切りポリ袋に入れ、すりこ木でたたいて割ります。さらに手で食べやすい大きさに切り、塩を適量まぶして袋のまま塩もみします。
2.酢大さじ2、ハチミツ大さじ1、練りからし小さじ1をよく混ぜておきます。
3.きゅうりがしんなりしたら袋の中の水分を捨てて、2のタレを加え冷蔵庫で15分以上漬けておきます。
4.袋からきゅうりを取り出し、すりごまをまぶして完成です。

さっぱり系の副菜ですが、鶏ささみなども加えるとビールのおつまみにいいかもしれません(^^)b

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