豆乳とはちみつを使った、やわらかな口当たりの寒天ゼリーです。
すっきりとした甘さで、好みのフルーツを添えれば彩りのよいデザートになります。
材料
- 成分無調整豆乳：500cc
- 粉寒天：2g
- 水：100cc
- お好みのはちみつ：大さじ3
- トッピング用のフルーツ：適量
作り方
- 寒天を溶かす
鍋に水を入れて沸騰させ、粉寒天を加えます。かき混ぜながら弱火で2〜3分煮立たせ、よく溶かします。 - はちみつを加える
はちみつを加え、よく混ぜます。 - 豆乳を温める
常温に戻した豆乳を加え、沸騰直前まで温めます。 - 冷やし固める
耐熱性のある容器に注ぎ、粗熱を取ります。その後、冷蔵庫へ入れて冷やし固めます。 - 盛り付ける
冷え固まったら器に盛り、好みのフルーツを添えて完成です。
おいしく作るポイント
- 粉寒天は沸騰後も2〜3分加熱し、しっかり溶かします。
- 豆乳は常温に戻しておくと、鍋の温度が急に下がりにくくなります。
はちみつ専門店からのひとこと
濃い甘さや香りを加えたいときは、シナノキはちみつを少量かけていただくのもおすすめです。