角切りにした大根をはちみつに漬けて作る、昔ながらのはちみつ大根です。
時間がたつと大根から水分が出て、はちみつがさらりとしたエキスに変わります。
材料
- 大根：数日で使い切れる量
- お好みのはちみつ：大根全体に回しかける程度
作り方
- 大根を切る
大根を1cm角ほどの角切りにします。 - はちみつをかける
大根を容器に入れ、全体に回るようにはちみつをかけます。大根が完全にかぶる量でなくても構いません。 - 冷蔵庫で置く
冷蔵庫に半日ほど置きます。大根から水分が出て、はちみつのとろみがゆるくなったら出来上がりです。
楽しみ方
出来上がったエキスは、そのままスプーンでいただくほか、お湯に溶かして飲むこともできます。
保存について
長期保存には向かないため、一度にたくさん作らず、数日で使い切れる量を作るのがおすすめです。冷蔵庫で保存してください。
はちみつ専門店からのひとこと
はちみつ大根は、季節の変わり目などに親しまれてきた素朴な飲み物です。大根の風味とはちみつの甘みを、お好みの濃さでお楽しみください。