はちみつ入りのごまマヨネーズが味の決め手になる、ごぼうサラダです。
はちみつは隠し味程度ですが、マヨネーズと酢の酸味をやわらげ、まろやかな味わいにまとめてくれます。
材料
- ごぼう：2本
- にんじん：1/2本
- マヨネーズ：大さじ2
- すりごま：大さじ1
- 酢：小さじ1
- はちみつ：小さじ1
作り方
- 野菜を切る
ごぼうをささがきにします。にんじんは、ごぼうと同じくらいの大きさの短冊切りにします。 - 野菜をゆでる
ごぼうとにんじんを、好みのやわらかさになるまでゆでます。ざるに上げて冷まします。 - ごまマヨネーズを作る
マヨネーズ、すりごま、酢、はちみつを混ぜ合わせます。 - あえる
冷ましたごぼうとにんじんをごまマヨネーズであえたら完成です。
おいしく作るポイント
- ゆでた野菜の水気をよく切ってから、調味料とあえます。
- はちみつは隠し味として少量加え、酸味とのバランスを整えます。
はちみつ専門店からのひとこと
酸味のあるドレッシングには、少量のはちみつを加えると味がまとまりやすくなります。普段のサラダで試しやすい使い方です。