りんごをはちみつとシナモンで煮た、アップルパイのような味わいを手軽に楽しめるジャムです。
この記事は、久保養蜂園の「ハニー＆アップルシナモン」を食べたときのおいしさに感動し、家庭でも手軽に楽しみたいという思いから作られたレシピです。食パンにのせて焼くほか、ヨーグルトに添えてもおいしくいただけます。
材料
- りんご（中）：2個
- 砂糖：100g
- はちみつ：100g
- レモン汁：大さじ3
- シナモン：少々
- 塩水：りんごの変色防止用に適量
作り方
- りんごを切る
りんごは皮をむいて1cmほどの角切りにし、変色を防ぐため塩水に浸します。 - 砂糖とレモン汁をなじませる
りんごの水を切って鍋に入れ、砂糖とレモン汁を加えて混ぜます。そのまま1時間以上置き、りんごから水分を引き出します。 - 煮る
鍋を火にかけ、はちみつとシナモンを加えます。煮立ったら弱火にし、木べらで混ぜながら煮ます。 - 冷ます
20分程度煮て、りんごがやわらかく透明になったら火を止めます。冷ましてからお使いください。
楽しみ方
- 食パンにのせて焼き、アップルパイ風に
- ヨーグルトのトッピングに
はちみつ専門店からのひとこと
りんご、はちみつ、シナモンは相性のよい組み合わせです。弱火で混ぜながら煮て、りんごの食感を好みの加減に仕上げてください。