鶏の手羽元とさつまいもを、はちみつ入りの甘辛い煮汁で仕上げます。
鶏肉のうま味とさつまいもの甘みがよく合い、ご飯がすすむ一品です。
材料
- 鶏手羽元：適量
- さつまいも：適量
- いんげん：適量
- 塩・こしょう：適量
- 水：200cc
- 鶏がらスープの素：小さじ1
- はちみつ：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 炒め油：適量
作り方
- 手羽元の下ごしらえをする
味がしみやすいよう、手羽元の皮をフォークで刺します。塩・こしょうを振ってもみ込みます。 - 野菜を準備する
さつまいもを半月切りにして水にさらします。煮崩れを防ぎたい場合は面取りをします。いんげんは塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、食べやすい長さに切ります。 - 鶏肉とさつまいもを炒める
厚手の鍋に油を熱し、手羽元に焼き色がつくまで炒めます。さつまいもも加え、軽く炒め合わせます。 - 煮込む
水、鶏がらスープの素、はちみつ、しょうゆ、酒を加えます。落としぶたをして15分程度、時々鶏肉を返しながら煮ます。 - いんげんを加える
火を止めていんげんを加え、全体を混ぜます。粗熱が取れ、味がなじんだら完成です。
おいしく作るポイント
- 手羽元の皮をフォークで刺すと、煮汁がなじみやすくなります。
- いんげんは最後に加え、色と食感を残します。
はちみつ専門店からのひとこと
はちみつを加えた甘辛い煮汁が鶏肉とさつまいもに絡み、ご飯によく合う味わいに仕上がります。一度少し冷ますと、味がよりなじみます。