材料を混ぜて焼く、卵を使わないはちみつケーキです。
卵を食べるとかゆくなってしまう息子のおやつに作ったレシピです。使用する乳製品や粉類などについても、必要に応じて原材料表示をご確認ください。カッテージチーズを加えた生地に、はちみつと牛乳を合わせて回しかけ、やさしい甘さに仕上げます。
材料
- 強力粉：100g
- ベーキングパウダー：小さじ2
- カッテージチーズ（うらごしタイプ）：50g
- 牛乳A：大さじ3
- キャノーラ油：大さじ3
- 砂糖：20g
- バター：型に塗る分として適量
- クローバーはちみつ：30g
- 牛乳B：大さじ1
作り方
- 生地のベースを作る
カッテージチーズ、牛乳A、キャノーラ油、砂糖を、なめらかになるまで混ぜます。 - 粉類を加える
強力粉とベーキングパウダーをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。 - 型に入れる
型にバターを塗り、生地を敷き詰めます。 - はちみつをかける
はちみつと牛乳Bを混ぜ合わせ、生地の上から回しかけます。 - オーブンで焼く
180℃に予熱したオーブンで25分程度焼きます。焼き上がったら冷まし、型から外して完成です。
アレンジ
甘みはややあっさりめなので、より濃厚な甘さにしたい場合は、生地の中央にはちみつとバターを少量のせて焼く方法もあります。
はちみつ専門店からのひとこと
クローバーはちみつを使用しています。シナノキや百花蜜など、風味を感じやすいはちみつに替えて、香りの違いを楽しむのもおすすめです。