旬のなすとピーマンを、はちみつ入りのみそだれで甘辛く仕上げます。
ご飯がすすむ副菜としてはもちろん、ビールのおつまみにもよく合う一品です。
材料
- なす（中）：3個
- ピーマン（中）：3個
- はちみつ：大さじ1
- みそ：大さじ2
- 酒：小さじ1〜2
- 油：適量
- ごま油：少々
- いりごま：適量
作り方
- 野菜を切る
なすとピーマンを一口大に切ります。なすは乱切り、ピーマンは短冊切りにします。 - 合わせ調味料を作る
はちみつ、みそ、酒を混ぜ合わせます。 - 野菜を炒める
フライパンに油を熱し、なすとピーマンを炒めます。しんなりしてきたら、合わせ調味料とごま油を加え、弱火で炒めます。 - 仕上げる
全体に味がなじんだら、いりごまを加えて軽く混ぜ、火を止めます。
おいしく作るポイント
- 調味料を加えた後は、みそとはちみつが焦げないよう弱火で仕上げます。
- なすにたれをしっかり絡めると、ご飯によく合う味わいになります。
はちみつ専門店からのひとこと
はちみつの甘みがみその塩味をやわらげ、まとまりのある甘辛味に仕上がります。砂糖とは違うまろやかな味わいを、普段のおかずで気軽にお試しください。